下茹でのオマケ

春めいて来たので、この冬を振り返ってみると、よく大根を煮た冬だったなと。

おでん、ぶり大根、鶏煮などなど。

特にレシピにこだわりはないのですが、大根の下茹での際には、米のとぎ汁ではなく、米をそのまま入れてます。

下茹でした後に鍋の底に残るお粥。

これを穴のあいたサジですくってそのまま口へ。

ハフハフ言いながら食べます。

ほんのり大根の香りがして、胃にじわーっと染み渡る感覚。

およそ３口ほどで終わってしまうのですが、このオマケ感が美味しさを引き立たせてくれてます。

お行儀は悪いですが、最高です。

次の冬も楽しみです。